「手打ちうどんかとう」のざるうどんとかしわ天婦羅 @名古屋市中村区中村区役所

まさに脱帽の旨さ！改めてうどんの旨さの新たなステージを見せてもらいました。

名古屋市中村区にあるうどん屋さん「手打ちうどんかとう」さんへ行ってきました〜。

いつも行列の絶えない超人気店なのですが、
実は、このお店がオープンして間もない頃に一度伺ったことがあるのです。
その当時に食べたうどんの旨さにも度肝を抜かれたのですが、
随分時間が経ってしまい記憶にある旨さがだいぶ朧げになってきていました。
それでも行列必至ということであまり足が向かなかったのですが、
こういった時期で行列も少なくなっているだろうと思いまして数年振りに伺ってきました。

到着したのはランチタイム真っ只中。
行列は多少できていましたが、いつも見かけるよりは随分マシかなと思い並びます。
15分程度並んでからカウンターへ着席。

行列中にメニューを見て注文も通してあったので、あとは座って待つだけ。
注文したのはざるうどん580円とかしわ天婦羅3個400円。

おお、きれいなビジュアル。
早速いただきます！
ずずずずっと！
おおおお〜！これだ！うんまあああい！
この程よく心地よいコシがまさに絶妙。
つるっとした表面にはツユが絡みやすいように（たぶん）敢えて傷を入れています。
その上で歯で噛んだ時にちょうど良い弾力と歯切れ。

見た目かなり濃そうなツユは一度味わえばそのギャップにびっくりするはず。
ツユは尖ったところがなく丸みのある旨味が上手く引き出されている感じ。
辛味も甘味も程よく抑えられている感じ。
どちらかに振り切れる空中ブランコのような旨さではなく、
絶妙という綱渡りを最後まで渡りきる旨さ。
この例え通じてるのかな？自信ないけどこんな感じです。
久し振りにどストライク中のどストライクに出会えました。