「熊本ラーメン 大門」の赤黒ラーメン @一宮市

行くなら今しかない！？さすらいのラーメン屋さん

一宮市の萩原駅近くに期間限定出店中の「熊本ラーメン 大門」に行ってきました〜。
このお店は全国縦断しながらお店を出している移動店舗型のラーメン屋さんです。

ここの前は岡崎で営業されていて、
9月中は一宮市に移って営業ということで早速行ってきました！

田んぼが広がる中に骨組みとテントで出来たお店を発見！
中に入るとちょっと広めな屋台店舗といった感じ。

赤黒ラーメン690円を注文〜。

マー油とキクラゲが入っているのが熊本ラーメンの特徴ですね。

いただきます！
ずずずっと！
おおっ！うんまいじゃないですか！
スープは濃厚な豚骨スープです。
久留米ラーメンのような荒々しさや獣臭さはなく、まろやかで素直な感じのスープ。
このスープだからこそマー油の香ばしさが際立ちますね〜。

博多ラーメンほど細くはないものの
パツッと歯切れの良い低加水の細ストレート麺は
スープをグイグイ持ち上げますね。

ある程度食べ進んだところで
赤い豆板醤ペーストをスープに溶いてみると結構な化け具合！
辛味は程々ですが、こっちの方が味にパンチが出て良い感じです。
ボリュームは替え玉を意識してなのか若干控えめかな。

一宮での営業は9月一杯、10月からは岐阜のどこか、
ということなので、気になる方はお早めに！
ごちそうさまでした。