丁寧な作りに感激！「麦の道 すぐれ」の特製三河産赤鶏白湯らーめん @一宮市

クリーミーな白いスープに鶏の旨みが凝縮されているぞ！

一宮市のラーメン屋「麦の道 すぐれ」さんへランチに行ってきました〜。
とっても人気のお店で、ランチタイム前に着いたのですが、もうすでに行列ができていました。

お店の駐車場はないので、近所のコインパーキングを利用しましょう。

10分程度外で並んでから入店して券売機へ。
特製三河産赤鶏白湯らーめん1200円を購入〜。
そのままスタッフさんへ食券を手渡します。

店内でも10分ほど待ってから着席！
待っている間にお店のことを調べていると
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」に掲載されていたんですね！
そうなんですね〜知りませんでした！
店内を見渡すとミシュランマンの赤いプレートが置いてありました！

びっくりしているうちに到着〜。
スープが真っ白くて泡立っていますね！
別皿でトッピングも付いてきましたよ！

ではいただきます！
ずるずるっと！

おおお！ミシュランうんまいじゃないですか！

泡立ったスープは濃厚でありながら上品でクリーミー。
上質なポタージュスープのような味わいですね。
雑味を削いで残った旨みをとんでもなく丁寧に仕上げてある感じがしますね。

全粒粉の細麺がググッとスープを持ち上げて一緒に口の中へダイブしてきますよ。

ほうれん草と、沈んで見えていませんが蓮根も具材で入っています。

あとはみじん切りの玉ねぎがいい仕事をしてくれていますね♪

3種類のチャーシューはどれも全く違う味わいです。
個人的にはしっとりとした鶏胸ハムがドンズバですね♪
このスープにも合っていると思います。

あっという間に完食！
うんまくて感動できるラーメンでした。行列も納得ですね〜。
ごちそうさまでした。