「辛麺屋輪名西店」の辛麺と麻婆豆腐のランチ @名古屋市西区庄内通

宮崎発の辛い系ラーメンが名古屋に乗り込んできたから食べてきました！

庄内通に新しくできたお店「辛麺屋輪名西店」さんに行ってきました〜。
宮崎県発祥の辛い系ラーメンのお店の様ですね。
琴光喜さんの焼肉屋「やみつき」さんの並びの店舗にオープンです。

辛い系ラーメンは、名古屋めしにベトコンラーメンや台湾ラーメンがあるので、
名古屋人は受け入れやすい反面、そのあたりのお店と比較もしてしまいますから
お手並み拝見といきましょうか〜（笑）

まずは食券機です。

ランチ930円を食券機で購入〜。なかなか強気の価格設定ですね〜。
このランチが色々と選べる仕様なのですが、
まず辛麺の辛さ、普通が4辛とのことだったので、4辛でお願いしました。
次に麺の種類、中華麺・うどん・こんにゃく麺から選べます。中華麺をチョイス！
さらに中華麺は細麺・太麺が選べれます。他の麺は不明。
細麺の方が相性良さそうだけど、太麺好きなので太麺でお願いしました。
ニンニクの有無は有りでお願いして、ライスか水餃子か替え玉かはライスで！

1人相手にこんなにも聞いてたらランチのピークがきたとき
接客も厨房もパンクするんじゃないかな？と余計な心配をしちゃいますね。

こういう場合、よく出る組み合わせって決まってくるコトが多いので、
デフォルト設定を決めておくとオペレーションが楽になりますね。
例えば「4辛、中華麺の細麺」をデフォルト設定として、
食券をもらう段階では「ニンニクの有無」と「ライスor替え玉or水餃子」だけを口頭で確認。
他を変更したい人はその時に言ってねという流れの方がスムーズでスマート。
他の選択肢は食券機周りとテーブル周りにPOPでも貼っておけばOK。
これで接客の負担がぐんと減りますよね。
さらに常連も付きやすくなりますよ！
と、どうですかこんな案は？とご提案。