「すし松前」のおまかせコースとチカの塩焼き @名古屋市西区栄生

珍しく塩焼きが登場

世間はGWらしいですが、僕はなぜか仕事をしています（笑）
そんな中、いつものお寿司屋さん「すし松前」に行ってきました〜。

本日も飽きずにいつものおまかせコース3700円を注文〜。

小肌。あっさりでうんまい。
小肌スタートの時と鮪スタートの時がありますが、
たぶん大将の気分次第。

本鮪の赤身と中とろ。
本鮪の赤身の濃厚さは他の鮪とは全く違いますね。
別格の旨さ。

みんな大好き、勘八とサーモン。
松前ではハマチ・鰤は基本的に扱わないんだそうです。

鳥貝。今年は小ぶり気味なのかな。
三河湾は今年も浅蜊が不良らしいですね。

細魚。初物です。
あっさり繊細な味。

チカの塩焼き。
チカは公魚（ワカサギ）の近縁種なんだそうです。
公魚は淡水魚ですが、チカは海で獲れる魚です。
味も公魚と似ていますが、チカの方が少し大きいかな。
公魚のように頭から骨も全部食べられます！
ほっくりとした身がうんまい！
むちっとした卵をたっぷりと抱えていて中々旨い魚です。
塩の塩梅も絶妙。日本酒のぬる燗が合う感じですね〜♪