魚介つけ汁にもっちり全粒粉つけめんがバッチリ！ @名古屋市名東区藤が丘

「麺家 半蔵」の魚介つけ麺

ランチタイムに訪問。
L字型のカウンターに入ってすぐの食券機。
食券機で魚介つけ麺を購入して店内の行列へ。壁に沿ってベンチがあるので待つのは苦痛ではないです。
待っている間に店員さんが食券回収。ランチサービスでご飯か味付け卵を選べるようで、味付け卵をお願いしました。

程なくしてつけ汁と麺到着。熱々なつけ汁からは魚介の香りとわずかながらの酸味が漂います。
麺は平打ちストレートで加水率高め、全粒粉のような色味と粒が見えますね。麺は何種類かの小麦粉をブレンドしているようですよ。
つけ汁をつけないで食べてもふんわりと素朴な味で美味しい麺です。

つけ汁にどっぷりとくぐらせて頬張ると、なかなかの美味しさ。個人的にはもう少しつけ汁にパンチが欲しいところですね。若干ぼやけた印象です。
炙ったチャーシューはなかなか。サービスの卵も美味しい仕上がりです。

最後は卓上のカツオだしで熱々のスープ割で満腹です。

次回は人気の伊勢海老つけ麺を食べてみたいですね。ごちそうさまでした。