「拉ノ刻」の鶏黒湯ラーメン @名古屋市中村区本陣

創作ラーメンに意欲的な好来系ラーメン屋さんのブラックラーメン

中村区のラーメン屋「拉ノ刻」さんに行ってきました。
このお店はいわゆる好来系と呼ばれる系統のラーメン屋さんなのですが、
創作系ラーメンに力を入れていて、
鹿肉、猪肉、さらには熊肉を使ったジビエラーメンを提供するなど楽しい試みをしているお店です。

鶏白湯ラーメン狙いで行ったのですが、あいにく当日は売り切れ。
券売機の鶏白湯の横に「鶏黒湯ラーメン」を発見。
聞いたこと無いなにそれ？みたいな感じで購入。730円。

この黒さとネギと粗挽き胡椒から、装いは完全に富山ブラックですね。

まずはスープから。見た目は真っ黒ですが全然辛くないです。
鶏ガラベースですがダシ感は控えめ。
まろやかなたまり醤油のかえしにほんの少し酸味を効かせてあって、
さらに粗挽き胡椒と玉ねぎがアクセントになって爽やかささえ感じるようなスープです。
個人的にはもっと玉ねぎ欲しかったです。

麺は四角い断面の中太ストレート麺。若干のもっちり感があり旨いです。
スープとの相性も◎。
麺の量は少なめでしょうか。

チャーシューは豚と鶏の2種類。
豚肉は煮豚タイプであっさり目の味付け。お肉の旨味が残っていて旨い。
鶏胸肉のチャーシューはレア感が残るしっとりした仕上がりで弾力もいい感じです。
軍配は鶏胸肉ですね。

メンマは好来系らしくざっくりした歯ごたえの拍子木タイプです。

最後は高麗人参酢を回し入れてスープをいただき満足の一杯でした。

楽しいメニューに出会えるので定期的に通いたいお店の一つですね。
また寄ります。ごちそうさまでした。