江戸前すしの「ねぎとろ」にネギは入っていない⁉︎
松前で夕ご飯。いつものおまかせコース。
ほたては珍しく炙りで。半生感で旨みが半端ない！
口の中が幸せ過ぎて食べちゃうのがもったいないくらい（笑）
ここのねぎとろはネギ（浅葱）は入っていない昔ながらのねぎとろです。
ねぎとろは本来、鮪の「中落ち」や骨と骨の間の「とろ」を「折ぐ（へぐ・薄く削り取るの意）」の
「へぎとろ」が訛って「ねぎとろ」と呼ばれる様になった寿司ネタです。
刻み葱を加えたりして従業員の賄いとして出されていたネタが一般化して、
いつの頃からかトロとネギのお寿司の名称になってしまったようですね。
ただまあ、トロとネギの相性は抜群なのでそれはそれでいいんですけどね（笑）
松前の大将は頑固だから昔ながらのねぎとろを出し続けていますよ。
味はもちろん旨いに決まってます ♪
いろいろ食べたけど今回は食べる方に集中したくて写真撮ってません〜。
相変わらず満足のコース！
しかも勉強にもなりました♪
ごちそうさまでした。
すし 松前ウェブサイト
すし 松前 │ 名古屋・栄生の美味くて安い寿司店
名古屋市西区・栄生の鮨店「すし 松前」です。「旨い寿司を適正な価格で」を信条に約半世紀。独自に開拓したルートから仕入れる新鮮な魚介類をお値打ちな価格で握ります。お昼はお得なランチもあります。ご予算・お好みなどに応じてお作りしますので、なんな...
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