「すし 松前」のおまかせコースとチカの塩焼き @名古屋市西区栄生

珍しく塩焼きが登場

世間はGWらしいですが、僕はなぜか仕事をしています（笑）
そんな中、いつものお寿司屋さん「すし 松前」に行ってきました〜。

本日も飽きずにいつものおまかせコース3700円を注文〜。

小肌。あっさりでうんまい。
小肌スタートの時と鮪スタートの時がありますが、
たぶん大将の気分次第。

本鮪の赤身と中とろ。
本鮪の赤身の濃厚さは他の鮪とは全く違いますね。
別格の旨さ。

みんな大好き、勘八とサーモン。
松前ではハマチ・鰤は基本的に扱わないんだそうです。

鳥貝。今年は小ぶり気味なのかな。
三河湾は今年も浅蜊が不良らしいですね。

細魚。初物です。
あっさり繊細な味。

チカの塩焼き。
チカは公魚（ワカサギ）の近縁種なんだそうです。
公魚は淡水魚ですが、チカは海で獲れる魚です。
味も公魚と似ていますが、チカの方が少し大きいかな。
公魚のように頭から骨も全部食べられます！
ほっくりとした身がうんまい！
むちっとした卵をたっぷりと抱えていて中々旨い魚です。
塩の塩梅も絶妙。日本酒のぬる燗が合う感じですね〜♪

いくらと雲丹の軍艦兄弟。

数の子。
小ぶりだけど分厚くてぽりぽり具合が半端じゃない。

蛸。この時期の蛸は柔らかいです。
歯の通り具合が心地よい。

唯一無二の玉子。

こちらも絶品の穴子。

最後は紫蘇鉄火でお開き。

本日も満足なコースでした。
珍しい魚の塩焼きが定番化するでしょうか。
個人的には、目先が変わって中々良いと思います。
また寄ります。ごちそうさまでした。

すし 松前ウェブサイト

すし 松前 │ 名古屋・栄生の美味くて安い寿司店

名古屋市西区・栄生の鮨店「すし 松前」です。「旨い寿司を適正な価格で」を信条に約半世紀。独自に開拓したルートから仕入れる新鮮な魚介類をお値打ちな価格で握ります。お昼はお得なランチもあります。ご予算・お好みなどに応じてお作りしますので、なんな...

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